苗族饮食风俗 苗族人的日常饮食习惯是啥

　　苗族的日常主食包括大米、玉米、高粱、小米、荞麦等。副食是西南山区常见的水果和蔬菜。由于地形原因，黔南、湘西、广西的苗族多产水稻，主食以大米为主，而黔北、黔西的苗族以山为主，日常主食以玉米、荞麦、高粱等适合山区生长的杂粮为主。

　　饮食偏好

　　苗族人嗜酸，这是苗族饮食习惯中最大的特点之一。这一习俗的形成与自然地理环境有关。西南苗族人生活在山区，交通不便，四季气候清晰，使他们发明了腌制食物的方法。当他们吃不完的季节性蔬菜和肉时，苗族人会用罐子腌制，通常可以储存在3月、5月甚至几年。

　　在苗族农场，每个家庭都有罐子菜和酸汤。罐子菜有很多种，从蔬菜、水果到鸡肉、鸭子和鱼，基本上可以做成罐子酸菜。苗族人喜欢酸，酸辣，酸鱼是苗族人的最爱，在烹饪新鲜蔬菜时，也经常喜欢混合酸汤和泡菜泡沫，以调味。这种饮食习惯的形成与山上缺乏盐有关。

　　离不开酒的民族

　　苗族人喜欢喝酒。在过去，几乎每个家庭都会酿酒。烧酒、甜酒、酿酒等，其中烧酒最为常见。在春节期间招待客人时，酒是苗族家庭的必备品。黔东南的“拦路酒”习俗更具特色。进入苗族村庄的客人只有在进入寨子之前，才能在进入寨子之前喝下苗族同胞用牛角装的酒。“拦路酒”是苗族人表达好客热情的一种方式