苗族特俗小吃是什么？ 苗族酸辣口味的小吃

　　苗族饮食以酸辣为主，食物多采用腌制法，蔬菜、鸡鸭鱼都喜欢腌制成酸辣。

　　特色小吃：油茶、油炸粑粑、血灌汤、辣椒骨、苗乡龟凤汤、绵菜粑、虫茶、万花茶、捣鱼、酸汤鱼等。

　　松桃烂糊桥米豆腐

　　民国二十年左右，辽皋镇南门厨师黄昌贵 ( 绰号“烂糊桥” ) ，擅长烹饪。他改进了米豆腐的加工工艺，从打米、磨浆到上锅制作，使其颜色呈玉绿色，富有弹性，切成小方块，久煮不老，色形如初；再加上胡椒粉、姜、葱、红辣椒面、精肉酥哨，食用细嫩可口。一旦每天上市，顾客就会挤满门，争相买食物，供不应求。过去，县城经常在早面请客 ( 鸡汤银丝面 ) 、夜酒 ( 席面 ) 、中午条 ( 糕饼典果 ) ，自从烂糊桥米豆腐出市以来，客人要求吃他的米豆腐代替早面午茶，晚上开餐，即使满桌珍菜也很无聊。在香港、澳门、台湾、美国和欧洲的松桃人，当地出国深造的学生或远居商务旅行，经常被认为是珍贵的信念和烂桥的米豆腐。

　　解放后，黄昌贵大师不幸去世，他的家人没有从事食品经营者，这使得风味小吃几乎消失了。后官田街老厨师龙碑，凭借当时的印象，经过黄昌贵妻子的回忆和多年的模索实践，最终继承了这一特色风味。