住在苍山脚下和洱海岸边的白族非常注重喝茶。他们在不同的场合有不同的喝茶方式。自从喝茶以来，大多数都是雷响茶。婚礼上有两种茶（一苦两甜，象征着生活先苦后甜）、招待客人一般用三种茶(又称三味茶)，即一苦二甜三回味)。
白族三道茶，白族称之为“绍道兆”。这是客人表达感情、祝福美好、戏剧性的一种喝茶方式。喝三道茶只是白族在学习、学习艺术、做生意、结婚时对年轻一代的一种祝福。如今，应用范围日益扩大，成为白族欢迎客人的饮茶习俗。
在过去，白族三道茶通常由家庭或家庭中的长辈自己制作。如今，一些年轻一代向长辈敬茶。制作三道茶时，每道茶的制作方法和原料不同。三道茶在白族中广受欢迎，历史悠久。传说始于南诏时期。具体内容和程序各不相同。
第一种茶，被称为“苦茶”，意味着生活的哲学：“做生意，先吃苦”。制作时，先烧开水。然后，司茶人把一个小砂罐放在文火上烘烤。罐子烤热后，立即取适量的茶放入罐子中，不断转动砂罐，使茶叶加热均匀。当罐子里的茶“啪”响起，叶子变黄，散发出焦糖香味时，立即注入沸水。
少倾倒，主人把沸腾的茶倒进茶杯里，然后用手举起杯子给客人。因为这种茶是烤的，煮的，所以，看起来像琥珀，闻起来很香，喝起来很苦，所以苦茶，通常只有半杯，喝。
第二种茶被称为“甜茶”。客人喝完第一道茶后，主人用小砂罐重新放茶、烤茶、煮茶。同时，他必须在茶杯里放一点红糖、奶扇、肉桂等，直到煮好的茶汤满为止。
第三种茶，称之为“回味茶”。虽然煮茶的方法是一样的，但是茶杯里的原料已经换成了适量的蜂蜜，一点炒米花，一点胡椒粉，一撮核桃仁，茶的容量通常是六七分钟。喝第三道茶时，茶杯一般摇晃，使茶汤和调料均匀混合；一边在嘴里“呼呼”，趁热喝。这杯茶味道甜、酸、苦、辣，各味俱全，回味无穷。它警告人们，凡事都要多“回味”，记住“先苦后甜”的哲理。