独特、内涵丰富的餐饮文化
每个地方的饮食文化都会受到当地的地理环境和文化因素的影响，所以每个地方的饮食文化都是不同的。他们的饮食文化有着悠久的历史，有着独特的风味。由于生活环境的影响，他们形成了独特的饮食文化。
以酸辣为特色的餐饮文化，以大米、玉米为主食，兼食意大利面、杂粮、土豆。喜欢糯米糯米糕，待客用茶。佬佬擅长酿酒。
大部分地区是从云贵高原向四川盆地过渡的斜坡，地形复杂，气候潮湿；经济生活主要是农业、山地玉米和水稻。因此，这两种作物也是最重要的食物。农忙季节每天吃三顿饭，农闲吃两顿饭，除了晚餐，还有“太早”、“休息(休息)、“宵夜”等习俗。
肉主要是猪肉，其次是鸡肉、鸭肉和羊肉。大多数人不吃牛肉、马肉和死禽和死畜肉。喜欢吃酸辣的食物，有句话叫“三天不吃酸，人要打捞逃跑”。糯米糕经常为祖先提供食物，也是招待客人和节日食物。糯米糕是佬佬族节日活动中不可缺少的食物。
春节期间，家家户户都要用一升或几升糯米做一个大爸爸，放在簸箕或方木盘里供奉祖先，三天后才能食用。黔西的佬佬族也用豆豉叶(扁竹叶)插在爸爸上，表示祖先开荒开草时插草；广西的佬佬族也有在除夕的供应中加入粽子和红薯的习惯。
端阳节、重阳节等所有节日都要招待客人，但都要做爸爸。佬佬族人习惯把玉米粉放在蒸笼里蒸，叫玉米干饭；这是一年四季餐桌上的主食。如果节日期间有远客，他们会在玉米粉中加入相等的白米蒸熟，称为“混合饭”。
为了祛潮取暖，一锅辣椒汤是每餐不可或缺的；吃辣椒的方法有很多，比如辣椒粥、霉豆腐辣椒、豆辣椒等。然而，他们最喜欢的是用骨粉和辣椒加工腌制而成的辣椒骨。佬佬喜欢喝酒，大部分都是自己酿造的。先年以谷物、高梁、玉米、小米、大麦为原料，发酵后储罐密封，预置竹管，用于吸管。
大部分都是甜酒和烧酒。甜酒俗称“酷”，用糯米、玉米、小米酿造，多用于煮饺子、鸡蛋或用冷水冲洗。烧酒也叫火酒，是用玉米或高梁酿造的，味道浓郁，是普通招待和宴会所必需的。男人喜欢抽烟(也叫叶烟)，也有中老年妇女抽叶烟，年轻人多抽烟。
茶分为清茶和油茶。清茶多用鹰茶、藤茶、家茶或苦丁茶煮。油茶用家茶油炸，加水煮沸，干燥，用木勺背反复揉成浆状，称为“茶汤”，然后加油煎汤，加水煮沸，加盐，用芝麻、核桃仁未、胡椒调味。
可以调味，如粑粑、粽子、麻糖、瓜子等。，也可以煮“油茶鸡蛋”、“油茶汤圆”、吃“油茶粥”等．在大多数地方，信佬族都有“吃油茶”的习惯，被认为是好客。有些日食三餐不离，否则他们会抑郁。住在旧城和隆兴的记佬族大多没有“吃油茶”的习俗。
宴会常以酥扣(又称烧白)为主、以昨扣为主菜，加滑肉(又称酥肉)、粉丝、黄花、木耳、豆制品等。都装满了“八碗”或“十碗”，俗称“大水席”。多愁善感的讨论，从来没有喝醉过，食物温暖而丰富。“三台”在大矸石和三桥地区很流行，即宴会分为三台，先喝茶后吃饭，或者先喝茶后吃饭。
油茶配蛋糕、糖、干果、葵花籽、冷盘炒酒、米饭和蒸碗汤。座位多为每桌10人(上下座位2人，左右座位3人)，老城区、盘溪、院溪地区每桌12人，县城每桌8人。
食物特点：吃饭特点
油茶：一些地区的人喜欢吃油茶。制备方法是将猪油放入铁锅中加热，与鸡蛋和肉混合，然后与水混合，加入一些盐和糖煮成饮料，与谷物、米花、酥脆食品、麻饼、花生和糯米糕混合，干燥和平衡，用于招待客人。
百合：“百合肉丝”是一道独特的名菜。武川百合粉加工精细，粉末松散，光滑细腻，香味可口。
武川牛肉干：具有民族风味，棕红色，味道鲜美。由于山区牛肉多肉嫩，武川牛肉干销往广西、广东、湖南、浙江、福建等省区。
道真老城灰豆腐果:豆腐是用大豆做的，然后用桐壳灰、草木灰复制后的叶灰、荞麦秸秆灰等。，用传统方法加工精制而成。质地酥脆，色泽灰白，鲜美可口。
蕨类热：将山上挖出的蕨类根加工成蕨类蛋糕，研究粉与水混合，混合成粘稠的汁液，放入适量的盐、胡椒粉、葱和其他调味料。然后放入锅中煮熟，然后将煮熟的汁液舀入簸箕中，摊成直径约2英寸的圆形蛋糕。冷却成型后，将油放在平锅铁板上加热，然后将圆形蛋糕摊在锅铁板上，慢慢煎，口感光滑美味。
清明巴:将采自山野的野菜(清明草)洗净，放入沸水中浸泡，然后取出切好的，然后放入蒸好的糯米窝中捣碎成糯米巴。还有清明草和糯米粉混合，揉成圆，放入锅中蒸熟。这种加入清明草的糯米糕蘸上大豆面，在糯米中散发出浓浓的草香。
第二个回锅：这是当年土地复垦和草地复垦的老板们的家常菜，也被称为“苗族米饭第二个”。它是用水和铁锅炖的。把山柴塞进炉子里，一转身就可以吃。这是一顿真正的快餐。“第二个回锅”的名字是山野大马金刀般的粗豪风格。这种金碗饭越嚼越甜。即使没有菜吃，只要一碗汤，你也可以津津有味地吃。
酿酒:佬佬喜欢喝酒，擅长酿酒。每逢节日，都要用酒招待客人。以糯米、玉米、高粱、小麦为原料，制成白酒(俗称“火酒”)和甜酒。“酒”(有的地方叫“爬坡酒”)是一种有特色的民间酒。
玉米：用石磨将玉米磨碎，筛上去皮，在簸箕中洒水，搅拌湿气，放入蒸笼中蒸熟，倒入簸箕中，然后洒水搅拌均匀，直到它们不粘在一起，然后装入蒸笼中蒸至成熟。节日或亲戚朋友来访。富有的家庭用米饭和玉米面混合蒸。玉米是黄色的，大米是白色的，通常被称为“金银饭”。虽然玉米营养丰富，但分散，难以吞咽和消化，所以经常用泡菜。
酸菜:佬佬喜欢酸食。大多数人腌制泡菜。泡菜通常与干豆或土豆（土豆）混合，称为＂酸菜豆汤＂或＂酸菜洋芋汤＂。民间有佬佬族＂三天不吃酸，走路打捞逃跑＂说法。用青菜或白菜，或萝卜秧在罐子里腌制而成。
吃的时候把酸菜切成丝和土豆片，四季豆和小豆在锅里煮，然后蘸辣椒水吃。酸菜汤不仅可以吃，还可以帮助消化，还可以储存蔬菜，保证一年四季都有蔬菜吃。山区的老板一年四季都离不开酸菜汤。俗话说“三天不吃酸，走路偏偏”。