米饭(巴达)是达吾尔族的主食、蛋糕(午图莫)、粥(兴恩巴达)是主要的，每顿饭都配有肉和粗菜。米粉主要是米饭。兽肉曾经是黑龙江北岸的主食之一。嫩江流域迁徙以来，肉类减少，菜肴增多，粮食逐渐成为唯一的主食。主食和副食品种类繁多，营养丰富，风味独特。
燕麦被称为“花林坡”，带有狍子肉或牛奶的燕麦粥被称为“花林坡巴达”。这是达调尔人特别是老年人喜欢吃的一种食物。
炒燕麦面粉叫“哈格”;炒好的碎片叫“新特勒”。哈格和新特勒经常与糖、黄油和牛奶混合。哈格和新特勒因其抗饥饿性强、干燥、携带方便而受到猎人、排队员和农民的欢迎。
小米被称为“敖斯莫”，将糜子(芒格勒莫)煮熟后碾碎而成。
米饭是达调尔人最喜欢的传统米饭，黄澄澄的大圆粒就像金珠。
做热气腾腾的鸡子米干饭时，通常喜欢掺芸豆；吃的时候不泡鲜酸牛奶，就泡鲤鱼汤；有时候直接做牛奶鸡子米粥，叫“苏提切”。
根据清代汪昂编辑的《本草备要》记载:吉，补。甘草，益气和中，宣(上升下降，宣)利脾胃。由此可见，吉子营养丰富，对人类健康大有裨益。
吉子之所以这么好，是因为它在加工前用锅搅拌，使糠皮中的营养物质无保留地浸泡在米中，减少了碾米过程中维生素的损失，保存了更多的碳水化合物、蛋白质、无机盐和维生素；因此，它尝起来很香，在碾压过程中不易碎，提高了产量。锅还破坏了吉中的酶，杀死了害虫，所以吉米的保存时间比其他米长。米叫《西吉莫》，没有锅煮就直接碾米。达调尔称之为“西吉莫”。西吉莫米色变白，像玉珠。用它做饭的时候也和芸豆混在一起。浸泡动物肉汤或新鲜、熟牛奶、酸奶。
西吉莫还可以做粘粥——西吉莫拉勒，吃的时候拌黄油白糖。
“瓦热勒拉勒”是由西吉莫与牛奶牛头混合三天的优质牛奶制成的。吃饭时，通知本莫昆（姓）家庭，选择一个代表，用碗勺品尝；即使是分散在邻居的本莫昆家庭，他们也必须骑马来接到通知；因为这是达调尔人象征莫昆内部团结的古老风格之一。现在本莫昆虽然不通知，但也要通知邻居品尝。拉勒不仅吃平素，而且每个家庭都必须在腊月初八吃。
西吉莫面粉也可以做发饼(浩日吾图莫)、粘豆包(啤斯格吾图莫)和柳叶煎饼。
用西吉莫面粉做的带有吉祥图案的糕点——油炸水果叫“西日格勒”，混合糖油叫“霍日格勒”，混合山丁子面、黄油、糖叫“瓦特”。这些蛋糕可以用于婚宴、节日和招待贵宾。大盘子里摆满了各种各样的蛋糕，吃起来又软又粘，又脆又松，又甜又酸，味道醇厚可口。
荞麦被称为“蒿勒”。荞麦面被称为“达勒巴达”，是达调尔人的主食之一。混合牛奶或倒野禽汤、鸡汤。 荞麦面也可以做拇指甲状的面团和肉汤，叫做“什么日格依巴达”。内夹苏子泥的荞麦面饼叫“巴勒提吾图莫”，也可以用白面做。
荞麦面做的杯状馒头叫“绰莫吾图莫”。这种馒头通常放在菜锅里煮，煮熟后分开捞出来吃；菜味和调料的味道渗透到馒头里，味道独特。牛奶煮荞麦面，拌白糖黄油吃，叫“托古列”。这种面片也可以用白面做。用手拉或用刀切成菱形。荞麦切面拌肉汤或牛奶称为“拉日斯巴达”，荞麦切面拌牛奶或肉汤称为“克木勒巴达”;荞麦面和小米混合的粥叫“沙布日旦巴达”。
荞麦面摊上的薄饼叫“敖日库莫勒吾图莫”或“烤勺勒吾图莫”;做的时候拌葱花和肉油，味道也不一样。荞麦做的米饭叫“阿拉莫巴达”，达吾尔族老人最喜欢吃带狍子肉的阿拉莫粥；阿拉莫和小米或小米可以做两米，吃的时候可以泡牛奶或者肉汤。荞麦脐叫“尼吉”，用尼吉做拉勒吃，也是达调尔人最喜欢的主食。达调尔人也喜欢用荞麦面包蒸饺。大麦粒饭叫“木日古勒巴达”，做粥比较多。除了吃面片、面条、煎饼、饺子、馅饼、包子，白面还吃油炸饼，叫做“图瓦吾图莫”。
在中华民国之前，达调尔人吃意大利面，尤其是白面相对简单，通常只吃拉面；中华民国以后，与汉族的接触越来越频繁，学会了吃饺子、半月形馅饼（韭菜盒）、馒头、豆包等。现在常吃的主食有白面、荞麦面、小米、苞米楂、高粱米。
肉、奶、菜是达吾尔族的副食。菜肴总称为“萨斯贡”;以炖菜、咸菜、炖菜为主。
达吾尔族妇女在花园田间种植的蔬菜种类繁多，因此被称为“花园田半年粮”。豆荚被称为“包日绰萨斯贡”。秋天过后，把豆荚切成细条晾干，以备冬春食用。豌豆和日本瓜和土豆一起炖，这也是达吾尔族人经常吃的一道菜。
长卷心菜被称为“努嘎”，烹饪主要是炖、煮、炖。秋季腌制泡菜时，将长卷心菜浸泡在沸水中煮一会儿，取出空水一会儿，然后放入气缸中腌制冬季藏品。制作卷心菜泥时，将切碎的卷心菜和叶子、大蒜、盐、胡椒混合在一起，放在滚盘上碾碎成泥；它不同于韭菜泥和胡椒泥，盲目。秋季后，还采用窖、干燥等冬季储存方法。
一向缺乏炒等高级烹饪艺术的达吾尔人，只做柳花芽菜最好。柳芽叫“昆米勒”、“昆必勒”或“库木勒”是达吾尔人自古以来最喜欢的野生副食品，具有民族特色。用猪肥肠、猪肉、鱼、狍子肉、芸豆或土豆烹饪。深绿色的柳芽与紫红色的芸豆粒和白色的肉片混合在一起，就像镶嵌在深绿色毛毡中的红玛瑙和白玉片，特别协调优雅。
柳花芽的浓郁香味，往往催人食欲大增，人们常常被它的香味迷住，直到饱了才想起吃主食；不管主食有多好，在柳花芽桌上，都会被人们冷淡对待。
根据中外医学界的研究，经常吃这种独特的柳花芽，对人有清热解毒、防火、防癌的作用。
民族，尤其是妇女，每年端午节前后，成群结队地赶到河流沿岸潮湿的柳树地区收集；或者花园收获，储存无穷无尽的蔬菜，也不减少柳芽的收获和干燥储量。
除了采摘柳芽，达吾尔人还采摘满格日特(形似马莲的野菜)、野葱和野韭菜(挂格斯)用作调味料或馅料。野韭菜花被捏成韭菜花泥(索日斯)吃。
茄子切成片，葫芦旋成条晒干冬藏。
达调尔人也有很高的腌制泡菜的能力，各种各样的泡菜。如果胡萝卜和长卷心菜切成丝腌制在一起；大萝卜或切成几块腌制，吃切成丝，或切成小丁和野肉炒，变成酱油；黄瓜切成片或整个腌制；腌茄子，从中间开一个洞，加入胡椒、大蒜、芹菜、卷心菜等调味品，使腌茄子有五种香味。
达调尔人也擅长用自制的大豆酱作为调味品；还生黄豆芽做饭。
做肉汤或炖肉时，达吾尔人喜欢加入蘑菇、木耳、黄花等土特产，以增强味道，食用美味。
达调尔人的肉包括鱼、狍、牛、羊、家猪、野猪、鸡、野鸡、沙鸡、兔子、飞龙等动物和动物肉。
吃鱼是达调尔人的习惯，主要是炖，鲤鱼通常先煎后炖，吃肉喝汤。
达调尔人的宴席，以肉为上品，猪肉骨节分上下等级，成块煮，手拉手吃为贵。
手拉手吃饭时，蘸葱花盐水或韭菜花泥、卷心菜泥；尤其是每年除夕晚餐，注意全家人围着餐桌吃手拉肉。
猪的顶级肉被称为“瓦奇”，即背部；二等肉被称为“达勒”，即肩胛骨；三等肉被称为“老吉”，即胯部和臀部。瓦其和达勒只供长辈和高贵的客人享用；普通的亲戚和朋友用老吉肉招待就足够了。珠勒德（心、肝、肺、气管、舌头），其他动物和动物，也被认为是肉餐的尊重，只给贵宾、尊重和神佛享用。
达吾尔人除了吃手把肉外，还擅长晒狍、羊、牛、鱼干，吃时泡煮，油炸。
肉类平素主要用于炖菜和炖菜；狍肉也是在野外烤的；民国以来，馅料很常见。
达吾尔人原本只吃自制的苏子油(巴立托斯)和麻油(麻罗托斯);豆油、菜籽油和花生油现在很常见。
牛奶也是达调尔人的主要副食品之一。除了米饭和意大利面，它还制作了奶皮（我如莫）、黄油(高等日托斯)、酸奶(其嘎、吉斯恩苏)等高级营养素。
达调尔人也喜欢烟酒。原来喝自制的牛奶酒、燕麦粒、小米酿的米酒、杜柿酿的果酒；现在我们通常从市场上买现成的酒。
烟是尊客的贵品。无论是敬客还是自己抽烟，都要用自己的叶烟栽培干燥。
达调尔人还喝野果汁露和各种茶。敬茶也是达调尔人的礼仪之一。
秋天，女性到山野、河套收集杜柿、浓李、榛子、草莓、玫瑰果、山丁等野生水果珍品，除生吃外，还磨成合成野生水果粉，做蛋糕馅，也可以用沸水作为饮料；这种野生果汁露，有强烈的酸、甜、香三种味道，饮料香味美味，是达吾尔族独特的高档饮料，风味特殊，营养效果强，为婚姻婚礼和尊重贵宾。因此，达吾尔族女孩、媳妇和老妇人非常重视野果的收集。