东乡人盖碗茶
茶文化有着悠久的历史。自古以来，茶已成为中国众多历史文化之一。虽然盖碗茶在许多城市都有，但它是东部乡村最纯净的。东乡人的盖碗茶从唐代开始，经过多年的继承和改进，变得更加持久。
那么，你对东乡人的盖碗茶了解多少呢？以下东乡文化将为您带来更多内容。
东乡人爱喝茶，从茶具、茶叶、配料的搭配上都要精益求精。茶具必须选择“三炮台”，顾名思义，“三炮台”由盖子、茶杯、掌盘三层组成。三泡台起源于盛唐时期，明清时期传入西北，结合当地穆斯林饮茶习俗，形成了具有浓郁地方特色的独特茶产品。茶具制作精致小巧，由茶盖、茶碗、茶托三部分组成，故称“三泡台”或盖碗茶。三泡台由优质菊花、福建龙眼、新疆葡萄干、甘肃临泽枣、荔枝干、优质冰糖制成。香而不清则为一般，香而不甜则为苦茶，甜而不滑则为优质。只有鲜、爽、滑才是茶中最好的产品。
三炮台又称“盖碗茶”，回族传统饮茶习俗。它是成都第一个发明和独特的。所谓“盖碗茶”，包括茶盖、茶碗、茶船三部分，故称盖碗或三炮台，寓意“天盖之，茶盖之；地载之，茶船；人育之，茶碗。它包容了蜀人朴素的人文思想。茶船，又称茶舟，即承受茶碗的茶托子。传说唐代德宗建中年(780)－783年)崔宁的女儿在成都发明于西川节。因为原来的茶杯没有衬底，经常烫手指，崔宁的儿子巧妙地发明了一个木盘来支撑茶杯。
为了防止杯子在喝茶时倾倒，她试图用蜡把木盘的中心环绕起来，这样杯子就很容易固定了。这是最早的茶船。后来茶船用漆环代替蜡环，大家都称之为便。环底越来越新颖，形状多样，就像环底杯一样。一种独特的茶船文化，又称盖碗茶文化，诞生于成都。这种独特的饮茶方式逐渐从点巴蜀渗透到周边地区，后人遍布整个南方。
回族的盖碗也叫三炮台。因为盛水的盖碗由托盘、喇叭口茶碗和茶盖三部分组成，所以被称为盖碗或三炮台。盖碗茶因成分不同而有不同的茶名，如红糖砖茶、白糖清茶、冰糖窝茶等。用沸水冲泡。饭前给客人喝茶。倒茶时，在客人面前揭开碗盖，放入茶料中，然后用沸水盖住，双手捧着，表达对客人的尊重。
回族讲究泡茶，认为最好用雪水和泉水泡茶。饮用:喝三炮台碗茶时，一只手拿着碗，一只手拿着盖子，用碗盖从里到外刮几下，然后盖上盖子，有点倾斜，用嘴吸着喝。这样，茶汤表面的浮物就可以刮掉；第二，茶叶和添加剂的汁液可以融合。上面的盖子不能去掉吹浮在上面的茶叶，不能一个接一个地吞咽，要一个接一个地慢慢喝。这样，边喝边加开水，直到糖尽茶淡。喝完一杯还想喝的时候，碗底要留点水，不能喝干。