塔塔尔族有自己的语言，属于阿尔泰语突厥语西匈语支。塔塔尔语在语音、语法、词汇等方面与维吾尔语、哈萨克语、柯尔克孜语等亲属语言有很多共同点，但也有自己的特点。
塔塔尔语在中国的语言没有方言差异。其主要特点是：在词汇方面，塔塔尔语词汇的多源性在长期的历史发展过程中逐渐形成。除了固有的语言或突厥语同源词外，借用词主要来自汉语、俄语、阿拉伯语和波斯语。
塔塔尔语音由10个元音位和24个辅音位组成。根据其形成特点和句法功能，塔塔尔语的词分为名词、形容词、代词、数词、动词、副词、连词、语气词、后置词等9类。名词、形容词、代词都有“格”、“领属性人称”的形态变化。形容词有“等级”的形态变化。动词有“时”、“态”、“风格”的语法范畴，有形动词、副动词等形式。根据不同的语法关系，塔塔尔语句子中的词与词之间存在一定的语法关系，形成不同的句子成分。塔塔尔语句子成分可分为五种：主语、谓语、宾语、定语和状语。句子成分的基本语序是主语位于句子的开头，谓语位于句子的结尾，宾语位于主语和谓语之间，定语位于中心词之前，状语位于主语之前。
由于中国塔塔尔人数少，多为散居，长期与维吾尔、哈萨克、柯尔克孜等民族杂居共存，其他人大多知道相邻民族语言，子女大多在维吾尔或哈萨克民族中学学习。住在城市和农村地区的人通常知道维吾尔语；住在牧区的人会说流利的哈萨克语。很多人甚至可以说几种语言。老年人也同时通过俄语。目前，维吾尔语或哈萨克语通常用于新疆塔塔尔族的公共场所，塔塔尔语仅用于本民族内部或家庭。
塔塔尔族以阿拉伯字母为基础的拼音文本是塔塔尔人的通用文本。自1925年以来，苏联的鞑靼人使用了改革后的阿拉伯文本。1929年，阿拉伯字母被拉丁字母取代。1933年，基于俄罗斯文母的文本被使用。中国的塔塔尔族主要使用汉语、维吾尔语或萨克语。