在中国古代，只有像王侯将相这样的显赫门庭才能拥有银器。因为，这不仅是财富的象征，也是身份、地位和等级的体现。
随着银器的大规模生产和使用，人们逐渐发现，当银器遇到有毒物质时，它会呈灰色或黑色。因此，古人常用它来检测饮食是否有毒。
然而，当时人们只知道银的药物检测功能，而不知道为什么。直到现代，经过科学家们的研究，银的药物检测之谜才被解开——当银与含硫物质接触时，表面会发生化学反应，产生黑色硫化银。
砷(三氧化二砷)在古代很常见，因为它含有微量硫，所以可以被银器检测出来。但并不是说所有能使银变黑的物质都有毒，比如蛋黄也能使银变黑，但它没有毒性。
同样，并非所有有毒物质都能使银器变黑。即使氰化钾和氰化钠毒性很大，银器也无法检测到，因为它们不含硫。可以看出，民间广泛流传的银器验毒理论存在一定偏差。
古人喜欢银器的另一个原因是，它们作为餐具可以防止食物腐烂，延长食物的储存时间。例如，银碗里的牛奶比普通碗里的牛奶要长，牛奶的香味也更醇厚。
银餐具良好的防腐保鲜效果离不开银离子强大的杀菌能力。
银离子之所以具有如此惊人的杀菌能力，主要是因为它融入水中，首先会强烈吸引细菌与之结合， 然后破坏菌体的细胞结构，使其赖以生存的酶失去活性。当菌体死亡和裂解时，银离子将被分离并继续重复上述过程。因此，银离子的杀菌能力是持久的。
此外，研究人员发现，银离子不仅具有很强的杀菌能力，而且具有广泛的杀菌类型。银离子可以杀死600多种有害微生物，而普通抗生素只能处理6种细菌！
正是因为银具有良好的杀菌能力，对人体无害，所以人们经常在医疗领域使用它。例如，在不锈钢针出现之前，中医针灸中使用的针是银针；穿耳洞后佩戴银耳环可有效避免伤口炎症；在古代战场上，如果士兵受伤，没有药物治疗，他们会把银打成银片，贴在伤口上，加速愈合，防止感染。
不仅是中医，西医也很清楚银制剂的医疗功效。早在一百多年前，西医就有银治疗的记载。
Crede预防法仍被许多国家采用，是德国产科医生Crede于1884年创立的预防结膜炎的有效措施。该方法的应用将婴儿的失明率从10%降低到2‰。
另一个例子是磺胺嘧啶银，它具有高效的杀菌能力，有助于伤口恢复。它在创伤（如烧伤）治疗中起着不可或缺的作用。它是《国家基本药物目录》（2012版）中列出的药物。此外，人们还利用银的杀菌能力开发了镀银缝合线、镀银导管等设备。银纱布和银棉的产生为脓疮和溃疡的治疗提供了便利和保证。
然而，人们应该理性地对待银。它不是完美的，但也有一定的局限性，甚至风险！
此外，目前许多银器具实际上是合金镀银，而不是纯银，合金材料沉淀后，健康风险更大。此外，虽然银器具可以防腐保存，但导热快（易热嘴）、质地柔软、易氧化等缺点也经常受到批评，需要定期维护。
最后，需要注意的是，与银同族的铜也具有很强的杀菌作用。研究人员发现，铜制器具可以杀死90%-95%的细菌。因此，铜也广泛应用于食品工业和医学领域。
例如，法国生产的波尔多红酒可以获得高质量的原料，并因为波尔多液体（有效成分为碱性硫酸铜）的护送而闻名于世。例如，在日常生活中，铜把手将安装在一些进出通道的门框上，以防止细菌传播……
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